Вершкове Різотто З Куркою Та Грибами

Куряче філе присолити та поперчити, викласти на розпечену сковороду з олією. Смажити по 4 хвилини з кожного боку. М'ясо загорнути у фольгу і поки що відкласти.

Гриби нарізати тонко і відправити смажитися на помірному вогні. Після того як вони дадуть сік і він майже випарується, влити склянку підсоленого курячого бульйону та 2 склянки вершків. Випарювати, поки не почне загусати. До цього моменту дістати смажену курячу грудку, нарізати маленькими кубиками та додати їх до грибів.

На вільну сковороду налити трохи олії та висипати чашку рису. Підсмажувати рис до золотистості, потім вилити в нього вино, перемішуючи рис, дочекатися випарювання вина, потім потроху додавати підсолений курячий бульйон - він повинен зовсім трохи покривати рис. У міру випаровування доливати бульйон до готовності, не забуваючи помішувати. Коли рис звариться, додати|добавляти| в нього вершкове масло|мастило| і добре перемішати.

З'єднати вершково-грибний соус та шматочки курки з рисом. Посипати пармезаном і добре перемішати. Накрити кришкою на 3 хвилини, і блюдо готове!