Вершкове різотто з куркою та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Куряче філе присолити та поперчити, викласти на розпечену сковороду з олією. Смажити по 4 хвилини з кожного боку. М'ясо загорнути у фольгу і поки що відкласти.

2. Крок 2

   Гриби нарізати тонко і відправити смажитися на помірному вогні. Після того як вони дадуть сік і він майже випарується, влити склянку підсоленого курячого бульйону та 2 склянки вершків. Випарювати, поки не почне загусати. До цього моменту дістати смажену курячу грудку, нарізати маленькими кубиками та додати їх до грибів.

3. Крок 3

   На вільну сковороду налити трохи олії та висипати чашку рису. Підсмажувати рис до золотистості, потім вилити в нього вино, перемішуючи рис, дочекатися випарювання вина, потім потроху додавати підсолений курячий бульйон - він повинен зовсім трохи покривати рис. У міру випаровування доливати бульйон до готовності, не забуваючи помішувати. Коли рис звариться, додати в нього вершкове масло і добре перемішати.

4. Крок 4

   З'єднати вершково-грибний соус та шматочки курки з рисом. Посипати пармезаном і добре перемішати. Накрити кришкою на 3 хвилини, і блюдо готове!