Різотто З Куркою

У невеликій кількості олії обсмажуємо спочатку подрібнену цибулю, а потім додаємо дрібні шматочки порізаного курячого філе.

Коли курка побіліє, кладемо в сковороду кубики жовтого перцю солодкого.

Перемішуємо, готуємо кілька хвилин, потім додаємо шафран. У мене був не справжній шафран, а сафлор (іноді його продають під виглядом шафрану, але набагато дешевше). Цю спецію можна сміливо класти в досить великій кількості, але якщо є справжній шафран, краще покласти його.

Всипаємо в сковороду рис, солимо, готуємо 2-3 хвилини.

Додаємо вино невеликими порціями, продовжуючи помішувати. Коли вино вбереться, починаємо невеликими порціями вливати гарячий бульйон.

Додаємо кукурудзу.

Продовжуємо помішувати та вливати киплячий бульйон маленькими порціями.

Коли рис буде майже готовий, спробуйте, чи достатньо солі, поперчіть.

Натираємо пармезан, щоб наприкінці посипати готове різотто. Подаємо різотто гарячим, посипавши пармезаном.