Перейти до вмісту

Спагеті з лимонним песто

Спагеті з лимонним песто
Спагеті з лимонним песто — найпростіша страва, що порятує вас у будь-яку пору доби. Соус песто оповитий легендами. Лігурійці розповідають, що насіння базиліка до Європи привіз хрестоносець Бартоломео Дель Котто (або Котта) з долини Тигру та Євфрату. Є й інша історія: моряки в часи великих географічних відкриттів брали в дорогу базилік, перемелений із сиром і замочений в оливковій олії, — така паста замінювала їм свіжу зелень. Жодних доказів цього немає, зате відомо напевно: у місцевих кулінарних книгах песто вперше згадується 1800 року. З того часу домашній спосіб приготування майже не змінився. Жменю листя кладуть у ступку й обережно розтирають товкачиком, доки воно не пустить сік. Від цього й походить назва соусу: італійське pestare означає «розтирати». Щоб вийшло лимонне песто, до основних інгредієнтів додають цитрусовий складник. Далі лишається небагато — змішати соус із пастою й одразу подати до столу. У класичному рецепті лимонів кладуть найбільше, та кількість можна підібрати на смак: комусь до душі й один лимон.
Приготування
15 хв
Інгредієнтів
9
Кроків
13

Як приготувати

  1. Крок 1

    Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

    Крок 1: Спагеті з лимонним песто
  2. Крок 2

    Спагеті відваріть у великій кількості підсоленої води.

    Крок 2: Спагеті з лимонним песто
  3. Крок 3

    Розріжте лимони.

    Крок 3: Спагеті з лимонним песто
  4. Крок 4

    Переберіть базилік.

    Крок 4: Спагеті з лимонним песто
  5. Крок 5

    Сир натріть на дрібній тертці.

    Крок 5: Спагеті з лимонним песто
  6. Крок 6

    У блендер покладіть базилік і часник.

    Крок 6: Спагеті з лимонним песто
  7. Крок 7

    Вичавіть у блендер сік лимонів.

    Крок 7: Спагеті з лимонним песто
  8. Крок 8

    Додайте сир пекоріно.

    Крок 8: Спагеті з лимонним песто
  9. Крок 9

    Додайте горіхи.

    Крок 9: Спагеті з лимонним песто
  10. Крок 10

    Влийте оливкову олію.

    Крок 10: Спагеті з лимонним песто
  11. Крок 11

    Збийте все до однорідної маси. Приправте песто сіллю та перцем.

    Крок 11: Спагеті з лимонним песто
  12. Крок 12

    Гарячі спагеті змішайте з соусом.

    Крок 12: Спагеті з лимонним песто
  13. Крок 13

    Подавайте одразу.

    Крок 13: Спагеті з лимонним песто

Поживна цінність

Калорії
594 ккал
Протеїни
13 г
Жири
31 г
Вуглеводи
65 г
Приготували за цим рецептом? Залишити відгук
Поділитися

Смачного!

Ви приготували: Спагеті з лимонним песто

Як вийшло?

Відгуки