Стиглі Томати З Овечим Сиром І Щавлевим Песто
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Ілюстрація того, як набридлий до оскому салат капрезе перетворюється в руках умілого кухаря. Руслан Закіров, шеф-кухар ресторану Kuznya House, бере розкішні по сезону помідори, посипає їх пахучим сиром пекорино, а в заправку призначає рукоробне песто зі щавлю. Здавалося б, лише одна деталь, але сільська щавлева кислинка все змінює у сприйнятті сюжету, бадьорить та освіжає.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії200
- Протеїни7
- Жири14
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Приготувати щавлю песто. Щавель, базилік та часник довільно нарізати. Скласти в блендер, додати|добавляти| кедрові горіхи, лимонний сік, сіль|соль|, перець і збити в імпульсному режимі, щоб соус змішався в однорідну, але не надто гладку масу.
Помідори бланшувати в окропі 10 секунд, перекласти в крижану воду. Зняти шкірку, нарізати тонкими слайсами.
Викласти слайси томатів на шар на тарілки щільно друг до друга. Посипати насінням льону та соняшника, збризкати оливковою олією. Посолити, поперчити, зверху|згори| натерти овечий сир.