Хумус Із Зеленого Горошку
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецепт Артема Мартіросяна, шеф-кухаря ресторану «КрабиКутаби».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії727
-
Протеїни23
-
Жири57
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Обшпарте горошок у киплячій воді протягом 30 секунд, потім перекладіть у холодну воду, щоб зупинити приготування. Злийте воду.
Дрібно наріжте зелень.
Подрібніть чилі.
Викладіть у чашу блендера горошок (залиште 50 г горошку для подачі), нут, кеш’ю, кунжутну та соняшникову олію, часник, чилі, овочевий бульйон, кінзу й м’яту. Трохи горошку та зелені залиште для подачі.
Збивайте до однорідної консистенції. Хумус готовий.
Заправте хумус лимонним соком і рослинною олією, ще раз перемішайте.
Змішайте залишений горошок із зеленню, салатним листям і кунжутною олією. Посоліть за смаком.
Викладіть хумус на тарілку.
Додайте зверху зелений салат.
Подавайте одразу.