Овочевий Кускус Із Нутом Та Консервованим Лимоном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Овочевий кускус із нутом і консервованим лимоном — гармонійна страва, що поєднує ніжність пастернаку, яскравий смак гарбуза, моркви та картоплі з пікантністю харісси й аромату м’яти. Соковитий інжир додає солодку родзинку, а консервований лимон вносить чарівну цитрусову свіжість у кожну ложку. Страва зачаровує глибиною барв і текстур — справжня кулінарна подорож у східне сонце.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії404
-
Протеїни14
-
Жири13
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Консервований лимон нарізайте дуже тонко — тоді його інтенсивний смак рівномірно розкриється в страві. Якщо інжиру нема під рукою, спробуйте замінити його свіжими фініками — вони також гарно збалансують гостроту харісси.
Доведіть бульйон до кипіння у великій каструлі. Додайте харису та овочі, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Додайте рис і варіть ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Тим часом покладіть кускус і половину нуту в миску, додайте вершкове масло, приправте.
Залийте кускус 350мл окропу, накрийте харчовою плівкою, залиште на 10 хвилин|мінути|, потім перемішайте виделкою.
В окремій мисці змішайте червону цибулю, зелену цибулю, харис, оливкову олію, нут, що залишився, лимонний сік і коріандр, потім додайте суміш в кус-кус.
Перекладіть кускус на велику глибоку тарілку сервіровки, потім тушковані овочі і бульйон. Посипте консервованими лимонами та дрібно нарізаною м'ятою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ