Овочевий Кускус Із Нутом Та Консервованим Лимоном

Доведіть бульйон до кипіння у великій каструлі. Додайте харису та овочі, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Додайте рис і варіть ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Тим часом покладіть кускус і половину нуту в миску, додайте вершкове масло, приправте.

Залийте кускус 350мл окропу, накрийте харчовою плівкою, залиште на 10 хвилин|мінути|, потім перемішайте виделкою.

В окремій мисці змішайте червону цибулю, зелену цибулю, харис, оливкову олію, нут, що залишився, лимонний сік і коріандр, потім додайте суміш в кус-кус.

Перекладіть кускус на велику глибоку тарілку сервіровки, потім тушковані овочі і бульйон. Посипте консервованими лимонами та дрібно нарізаною м'ятою.