Овочевий Кускус
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Овочевий кускус — ніжна, сонячна страва з багатошаровим смаком: м’які шматочки батернату, морква, ріпа та кабачки вдало поєднуються із золотим кускусом, ароматами шафрану й спецій рас-ель-ханут. Освіжаюча цедра апельсина і солодкі родзинки наповнюють кожну ложку яскравістю, а кедрові горіхи надають вишуканої завершеності. Гармонійна закуска, що надихає на легкість і тепло.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії584
-
Протеїни16
-
Жири23
-
Вуглеводи79
Інструкція приготування
Додаючи шафран до овочів, попередньо розчиніть його у кількох ложках гарячого бульйону — так він краще розкриє аромат. Харісу підкладайте окремо для яскравішого гострого акценту на ваш смак.
Всі овочі почистити та нарізати дрібним кубиком. Цибулю нашаткувати.
Натерти цедру апельсину.
На оливковій олії протягом 5 хвилин обсмажувати цибулю, додати тертий часник та рас-ель-ханут. Перемішати.
Додати|добавляти| нарізані овочі, готувати на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Додати бульйон, пелати і довести до кипіння.
Покласти корицю, шафран, цедру апельсина, родзинки, нут (без рідини). Гасити протягом 30 хвилин.
Замочити кускус на 10 хв.
Перекласти кускус у пароварку, зверху покласти шматки вершкового масла|мастила|. Готувати 20 хв.
Подавати окремо кускус та овочі. Присипати овочі рубаною зеленню, харисою та кедровими горіхами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ