Овочевий кускус

Як приготувати

1. Крок 1

   Всі овочі почистити та нарізати дрібним кубиком. Цибулю нашаткувати.

2. Крок 2

   Натерти цедру апельсину.

3. Крок 3

   На оливковій олії протягом 5 хвилин обсмажувати цибулю, додати тертий часник та рас-ель-ханут. Перемішати.

4. Крок 4

   Додати нарізані овочі, готувати на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

5. Крок 5

   Додати бульйон, пелати і довести до кипіння.

6. Крок 6

   Покласти корицю, шафран, цедру апельсина, родзинки, нут (без рідини). Гасити протягом 30 хвилин.

7. Крок 7

   Замочити кускус на 10 хв.

8. Крок 8

   Перекласти кускус у пароварку, зверху покласти шматки вершкового масла. Готувати 20 хв.

9. Крок 9

   Подавати окремо кускус та овочі. Присипати овочі рубаною зеленню, харисою та кедровими горіхами.