Овочевий Кускус

Всі овочі почистити та нарізати дрібним кубиком. Цибулю нашаткувати.

Натерти цедру апельсину.

На оливковій олії протягом 5 хвилин обсмажувати цибулю, додати тертий часник та рас-ель-ханут. Перемішати.

Додати|добавляти| нарізані овочі, готувати на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Додати бульйон, пелати і довести до кипіння.

Покласти корицю, шафран, цедру апельсина, родзинки, нут (без рідини). Гасити протягом 30 хвилин.

Замочити кускус на 10 хв.

Перекласти кускус у пароварку, зверху покласти шматки вершкового масла|мастила|. Готувати 20 хв.

Подавати окремо кускус та овочі. Присипати овочі рубаною зеленню, харисою та кедровими горіхами.