Марокканське Рагу З Нутом Та Гарбузом

Розтопіть вершкове та оливкове масло у глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, кумін і корицю. Посоліть і поперчіть. Пасеруйте приблизно 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою.

Потім додайте нарізаний великими шматками гарбуз і картопля, посоліть і поперчіть, добре перемішайте і готуйте 3 хвилини.

Додайте бульйон, нут, томати та шафран. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 10 хвилин, поки гарбуз і картопля не стануть м'якими. Додати лимон і оливки.

Подавайте, виклавши рагу на готовий кускус, посипавши зверху кінзою та мигдалем, із соусом чилі.