Салат З Фарфалле, Помідорами Та Соусом Песто

Для пісто: кедрові горіхи підсмажити на сухій сковороді (частину відкласти для прикраси салату); листя петрушки та базиліка, часник, оливкова олія, горіхи та сир подрібнити в блендері до однорідної пасти. Якщо виходить дуже густо, можна додати трохи холодної води. Посолити на смак, але врахуйте, що сир і так досить солоний.

Фарфалле відварити до готовності, дати трохи охолонути і заправити песто соусом, добре перемішати. Помідори порізати четвертинками. Авокадо нарізати шматочками. Додати овочі до пасти. Перемішати, але обережно так. щоб авокадо та помідори не втратили «свіжості».

На тарілку викласти суміш із салатного листя (руккола+латук), на подушку із салату викласти фарфалле з помідорами та авокадо. Посипати салат тертим сиром і кедровими горішками, що залишилися.