Сацебели З Помідорів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Класичний грузинський соус із тих, про які кажуть: «Під такий соус можна і цвяхи їсти».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії120
- Протеїни4
- Жири1
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Кінза і коріандр — це те саме. Просто кінзою найчастіше називають свіжу чи сушену зелень рослини, а коріандром – його насіння. Свіжа пахуча кінза вживається як закусочна зелень до сирів, салатів, супів і до м'яса. Коріандр додають у соуси та в тушковані страви з м'яса та овочів. Коріандр можна купити у зернах, а можна мелений. Найкраще купувати зерна і самим товкти їх у ступці — свіжомелений коріандр набагато ароматніший.
Беремо стиглі соковиті помідори, обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Ріжемо кожну помідорину на кілька частин – шість чи вісім. Залишаємо їх на деякий час у каструлі, щоб виділився прозорий сік. Сік зливаємо і гасимо помідори близько години, поки маса не загусне.
У цей час кладемо в помідори товчений часник і стручковий перець – його можна нарізати, а можна кинути й цілком.
Товчемо у ступці зелень, коріандр і сухе сунелі, посипавши їх сіллю. Кидаємо в соус товчену зелень і знімаємо каструлю з вогню. Все добре перемішуємо та охолоджуємо. Сацебела підходить абсолютно до всього - від смаженої картоплі до вареного м'яса. А взагалі, грузинські соуси самі по собі дуже смачні — у них можна просто макати хліб та отримувати задоволення.