Сацебелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Помідори ретельно вимити.

2. Крок 2

   Вирізати зелені плодоніжки, викласти в каструлю.

3. Крок 3

   Залити помідори водою так, щоб вони повністю покриті.

4. Крок 4

   Довести до кипіння, відразу зменшити вогонь до тихого і томити помідори близько години, поки вони не стануть м'якими і не розкваситься. У жодному разі не давати їм підгоріти!

5. Крок 5

   Зняти помідори з вогню.

6. Крок 6

   Повністю остудити.

7. Крок 7

   Пропустити помідори через дрібне сито, щоб видалити шкірку та насіння.

8. Крок 8

   У масу додати до смаку мелений червоний перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі і подрібнений коріандр.

9. Крок 9

   Посолити.

10. Крок 10

    Перед подачею заправити дрібно рубаною кінзою.