Сацебелі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій20 Осіб
Сацебелі перекладається з грузинського просто як «соус», саме це заправлення — базове в грузинській кухні. Готується тільки з найстиглих, найсолодших, сезонних помідорів. Підходить і для смаженої курки, і для м'ясного рагу, і риби. Сацебелі подають до будь-якої гарячої страви, чи не на хліб намазують.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії24
- Протеїни1
- Жири1
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Помідори ретельно вимити.
Вирізати зелені плодоніжки, викласти в каструлю.
Залити помідори водою так, щоб вони повністю покриті.
Довести до кипіння, відразу зменшити вогонь до тихого і томити помідори близько години, поки вони не стануть м'якими і не розкваситься. У жодному разі не давати їм підгоріти!
Зняти помідори з вогню.
Повністю остудити.
Пропустити помідори через дрібне сито, щоб видалити шкірку та насіння.
У масу додати до смаку мелений червоний перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі і подрібнений коріандр.
Посолити.
Перед подачею заправити дрібно рубаною кінзою.