Сацебелі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Сацебелі — це грузинська класика, що поєднує літню соковитість помідорів із пікантною глибиною ароматних спецій. Соус народжується насиченим, оксамитовим, із легким терпким присмаком кінзи та делікатними східними нотами. Він заряджає енергією та чудово підкреслює смак м’яса, запечених овочів чи навіть лаваша.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії24
-
Протеїни1
-
Жири1
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Обирайте стиглі, м’ясисті помідори: саме вони дарують соусу насичений колір і природну солодкість. Додавайте подрібнену кінзу лише перед подачею — так збережеться яскравий аромат зелени й свіжа текстура.
Помідори ретельно вимити.
Вирізати зелені плодоніжки, викласти в каструлю.
Залити помідори водою так, щоб вони повністю покриті.
Довести до кипіння, відразу зменшити вогонь до тихого і томити помідори близько години, поки вони не стануть м'якими і не розкваситься. У жодному разі не давати їм підгоріти!
Зняти помідори з вогню.
Повністю остудити.
Пропустити помідори через дрібне сито, щоб видалити шкірку та насіння.
У масу додати до смаку мелений червоний перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі і подрібнений коріандр.
Посолити.
Перед подачею заправити дрібно рубаною кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ