Риба У Білому Маринаді

Столовий 3% оцет розвести рибним бульйоном, додати сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, кип'ятити і процідити.

Моркву та корінь петрушки нарізати кільцями, зірочками або гребінцями, додати трохи бульйону та варити до готовності.

Цибуля ріпчаста нарізати кільцями.

Овочі покласти в оцет, прокип'ятити, залити гарячим маринадом смажену рибу, дати охолонути і перекласти в салатник.

Рибу готувати і обсмажувати звичайним способом на олії, попередньо обвалявши в борошні: дрібну рибу смажити цілими тушками, а велику нарізати шматками.

Подачу оформити зеленню.