Рулетики з баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Посмажте на олії 1 дрібно нарізану цибулину і 4 подрібнених зубчика часнику.

2. Крок 2

   Додайте 2 великих нарізаних смужками та обсмажених червоних солодких перцю та сік 1 апельсина.

3. Крок 3

   Гасити 5 хвилин, подрібнити блендером у пюре, посолити, поперчити та викласти на блюдо.

4. Крок 4

   2 баклажани розпустити на тонкі пластини і запекти в духовці до золотистого кольору.

5. Крок 5

   Несолоний адигейський сир (200 г) розім'яти та змішати з 4 дрібнонарізаними маслинами без кісточок та 1 чайною ложкою подрібнених каперсів. Якщо їх немає, можна додати 2-3 дрібнонарізаних оливок.

6. Крок 6

   На кожну пластину баклажана покласти по 1 столовій ложці сирної начинки, згорнути рулети, проколоти зубочистками і запекти в духовці на 10 хвилин.

7. Крок 7

   Викласти рулети на готове овочеве пюре та посипати рубаною зеленню петрушки.