Рулетики З Баклажанів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Рулетики з баклажанів — це гармонійне поєднання шовковистої текстури запечених овочів із ніжністю адигейського сиру та пікантності каперсів. Ароматна подушка з перцево-апельсинового пюре надає страві свіжої родзинки, а легкий натяк маслин додає вишуканості. Освіжальна петрушка завершує цю композицію на ностальгічній ноті літнього апетиту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії402
-
Протеїни26
-
Жири15
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Пластини баклажана нарізайте якомога тонше — так рулетики матимуть ідеальну ніжність. Якщо немає каперсів, додайте трохи лимонної цедри до начинки для легкої кислинки. Подавайте страву трохи теплою, щоб смак сиру залишався ніжним.
Посмажте на олії 1 дрібно нарізану цибулину і 4 подрібнених зубчика часнику.
Додайте 2 великих нарізаних смужками та обсмажених червоних солодких перцю та сік 1 апельсина.
Гасити 5 хвилин, подрібнити блендером у пюре, посолити, поперчити та викласти на блюдо.
2 баклажани розпустити на тонкі пластини і запекти в духовці до золотистого кольору.
Несолоний адигейський сир (200 г) розім'яти та змішати з 4 дрібнонарізаними маслинами без кісточок та 1 чайною ложкою подрібнених каперсів. Якщо їх немає, можна додати 2-3 дрібнонарізаних оливок.
На кожну пластину баклажана покласти по 1 столовій ложці сирної начинки, згорнути рулети, проколоти зубочистками і запекти в духовці на 10 хвилин.
Викласти рулети на готове овочеве пюре та посипати рубаною зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ