Рулети З Яловичини

Шматочки яловичини посоліть і поперчіть. Цибулю наріжте тонкими кільцями, огірки приблизно на четвертинки, скибочки бекону розріжте навпіл. Кожен шматочок яловичини змастіть гірчицею, викладіть 1 шматок бекону, огірок та цибулю. Скачайте рулети та закріпіть зубочисткою.

У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть 2 ст.л. вершкового масла. Невеликими партіями обсмажте рулети з усіх боків. Викладіть на тарілку.

Цибулю, подрібнений часник, дрібно нарізану моркву і селеру обсмажте на тому ж маслі, потім влийте вино і готуйте 1-2 хвилини, поки воно не випарується. Додайте бульйон та лавровий лист. Рулети покладіть у сковороду і нудите на слабкому вогні близько години.

Готові рулети викладете на тарілку, дістаньте зубочистки. Бульйон злийте в миску. У сковороду додайте вершкове масло, що залишилося, розтопіть його на середньому вогні і всипте борошно. Готуйте помішуючи близько 2 хвилин. Потім влийте бульйон і варіть, помішуючи віночком, доки не загусне. Готові рулети полийте соусом, що вийшов. Посипте петрушкою і подавайте з картоплею та квашеною капустою.