Рулет З Телятини Та Огірка

Телятину нарізати таким чином, щоб вийшов великий плоский шматок. Добре відбити, посолити та поперчити. Бекон та копчене м'ясо нарізати дуже тонкими шматочками і викласти на м'ясо.

Огірок дрібно порубати. Яйця збити і злегка обсмажити на олії (до напівготовності). Трохи остудити та викласти наступним шаром на м'ясо. Зверху посипати нарізаним огірком.

Підготовлене м'ясо згорнути в рулет, перев'язати кулінарною ниткою та обсмажити з усіх боків протягом 5 хвилин.

Перекласти рулет у форму для запікання, влити води на 1 см заввишки, накрити кришкою або фольгою та запікати при 160 градусах 1 год.

Процідити сік, що виділився при смаженні, і відразу (не давши охолонути) заправити його крохмалем, додати гірчицю і добре збити віночком.

Рулет нарізати кільцями та добре полити соусом.