Рулет З Індички З Прошутто Та Песто З В'ялених Помідорів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування200 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рулет з індички огортає делікатність прошутто та яскравий аромат песто з в'ялених помідорів. Соковите м’ясо ніжно поєднується з міксом італійських трав, підкресленим нотами базиліку, майорану та горіхів. Подається страва з міксом зелені та обсмаженим кунжутом для створення справжньої середземноморської атмосфери на Вашому столі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії374
-
Протеїни42
-
Жири16
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Рекомендую ретельно охолоджувати рулет перед запіканням — це допоможе зберегти ідеальну форму. Для аромату додайте до песто трішки цедри лимона, а для ефектної подачі посипайте готове м’ясо сумішшю білого й чорного кунжуту.
Для песто, занурити помідори в киплячу воду, додати 2 столові ложки винного оцту і залишити відпочивати до того часу, поки вода стане теплою. Віджати, порізати, покласти в міксер із зубчиком часнику, 6-7 листям базиліка, майораном, щіпкою цукру, 5-6 столовими ложками оливкової олії та 5-6 ложками червоного вина. Подрібнити до однорідної консистенції, додати кілька столових ложок води, якщо виходить густий соус.
Розкласти плівку на столі, покласти вертикально шматочки прошутто, злегка накладаючи одну скибочку на іншу. Зверху розташувати філе індички, вирівняти, по можливості, на всі боки. Потім змастити приготованим песто. Скрутити у рулет, допомагаючи плівкою, зв'язати кухонним шпагатом. Обернути плівкою, покласти в холодильник і відпочити 2 години.
Видалити плівку, скоринку злегка змастити олією, покласти на лист, додати мирт. Відправити у розігріту духовку до 160 градусів. Запікати приблизно 1 годину, поливаючи трохи, при необхідності, овочевим бульйоном, щоб не одержати сухий рулет. Перевернути його 2-3 рази цей час. Обернути рулет алюмінієвою фольгою та залишити відпочивати на 10 хвилин. Потім нарізати на шматочки. Подати з обсмаженим кунжутом, міксом із листя салату з бальзамічним оцтом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ