Рулет з індички з прошутто та песто з в'ялених помідорів
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Для песто, занурити помідори в киплячу воду, додати 2 столові ложки винного оцту і залишити відпочивати до того часу, поки вода стане теплою. Віджати, порізати, покласти в міксер із зубчиком часнику, 6-7 листям базиліка, майораном, щіпкою цукру, 5-6 столовими ложками оливкової олії та 5-6 ложками червоного вина. Подрібнити до однорідної консистенції, додати кілька столових ложок води, якщо виходить густий соус.
-
Крок 2
Розкласти плівку на столі, покласти вертикально шматочки прошутто, злегка накладаючи одну скибочку на іншу. Зверху розташувати філе індички, вирівняти, по можливості, на всі боки. Потім змастити приготованим песто. Скрутити у рулет, допомагаючи плівкою, зв'язати кухонним шпагатом. Обернути плівкою, покласти в холодильник і відпочити .
-
Крок 3
Видалити плівку, скоринку злегка змастити олією, покласти на лист, додати мирт. Відправити у розігріту духовку до 160 градусів. Запікати приблизно , поливаючи трохи, при необхідності, овочевим бульйоном, щоб не одержати сухий рулет. Перевернути його 2-3 рази цей час. Обернути рулет алюмінієвою фольгою та залишити відпочивати на . Потім нарізати на шматочки. Подати з обсмаженим кунжутом, міксом із листя салату з бальзамічним оцтом.
Поживна цінність
- Калорії
- 374 ккал
- Протеїни
- 42 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 11 г
