Фахітас з індичкою та гуакамоле

Як приготувати

1. Крок 1

   Наріжте індички філе на тонкі смужки і замаринуйте.

2. Крок 2

   Для маринаду прожаріть на сухій сковороді зіру, зерна коріандру та фенхелю.

3. Крок 3

   Розтовчіть їх у ступці зі щіпкою великої солі.

4. Крок 4

   Витисніть сік із 2 лаймів.

5. Крок 5

   Для маринаду змішайте спеції, сік лайма та 2 столові ложки оливкової олії.

6. Крок 6

   Помістіть індичку у пластиковий контейнер та залийте маринадом. Закрийте кришкою герметичною і добре потрясіть. Поставте холодильник на кілька годин в ідеалі на ніч.

7. Крок 7

   Червоний і жовтий перець очистіть, видаліть білі прожилки і наріжте соломкою. Цибулю наріжте на півкільця.

8. Крок 8

   Обсмажте на 2 столові ложки оливкової олії до м'якості.

9. Крок 9

   Приготуйте гуакамоле.

10. Крок 10

    Витисніть сік із 1 лайма. Очистіть авокадо і полийте відразу соком лайма, щоб уникнути почорніння.

11. Крок 11

    Пробийте авокадо в блендері чи кухонному комбайні, додавши нарізані помідори, базилік, кінзу та м'яту. Пробийте ще раз. Консистенція гуакамоле може бути різною, як із шматочками, так і повністю однорідною. Вирішуйте, як вам буде смачніше.

12. Крок 12

    Розігрійте духовку до 100 градусів.

13. Крок 13

    Тортільї прокладіть листами фольги і поставте в духовку на 10-15 хвилин. Вийміть із духовки та зберігайте теплими.

14. Крок 14

    М'ясо вийміть із холодильника і помістіть на друшляк, злийте зайву рідину.

15. Крок 15

    Розігрійте сковороду (можна використовувати вок) і обсмажуйте м'ясо на сильному вогні, постійно помішуючи близько 5 хвилин.

16. Крок 16

    Зніміть з вогню та злегка охолодіть.

17. Крок 17

    Подавайте з консервованим халапеньо.