Лазання З Баклажаном, Сиром Грюєр І Прошутто

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати моркву з цибулею і готувати, помішуючи час від часу, протягом 3 хвилин.

Далі додайте баклажан і продовжуйте готувати ще 5 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Потім змішайте часник, прошутто і підсмажуйте до тих пір, поки часник не віддасть аромат і не стане м'яким, а м'ясо не набуде коричневого відтінку.

Потім викладіть помідор, оцет, базилік і червоний перець. Приправте сіллю та перцем, зменшіть вогонь і продовжуйте гасити 20 хвилин, помішуючи час від часу. Зніміть з плити і відставте на деякий час.

Розігрійте духовку до 190 °С.

Змастіть олією квадратну форму для запікання. Викладіть на дно рівним шаром ½ частина овочевої суміші. Потім покладіть шар листів для лазаньї, поверх листів - рівним шаром сир рікотту, посипте 1/3 частиною грюєра і 1/3 частиною моцарелли. Повторіть шари з інгредієнтами, що залишилися, виклавши наверх останній лист локшини. Зверху залийте соусом маринару і посипте грюером і моцареллою, що залишився.

Запікайте в духовці на середній полиці протягом 1 години і до тих пір, поки соус не почне кипіти, а верх лазаньї не стане золотистим. Остудити протягом 15 хвилин, розріжте і подавайте на стіл.