Рулет з індички з каштаном і чорносливом

Як приготувати

1. Крок 1

   Попередньо промити та замочити родзинки та чорнослив. Відварити каштан (10 хвилин), очистити.

2. Крок 2

   Філе індички розрізати та «розкрити». Індичку посолити, поперчити до смаку, рівномірно розсипати родзинки, чорнослив і каштан, змастити вершковим маслом. Закрутити філе в рулет, перетягнути мотузкою і зверху посипати сіллю і перцем.

3. Крок 3

   Обсмажити з усіх боків на сковороді до появи золотистого кольору, влити 100 г вина та випарувати. Загорнути пергамент, зверху у фольгу і поставити в духовку на 2 години при температурі 180С. У лист налити води або курячий бульйон. Періодично рулет перевертати та перевіряти шпажкою готовність. Якщо м'ясо м'яке, значить готове.

4. Крок 4

   За готовністю зняти, дати охолонути, поставити в холодильник і нарізати через добу, щоб рулет «схопився». Подавати можна холодним чи теплим.

5. Крок 5

   Для приготування соусу всі інгредієнти (журавлина, цукор, вино червоне, лимонний сік, бадьян, кориця, гвоздика, перець чорний горошком, вода, чебрець, мед) помістити в сотейник і випарювати на повільному вогні протягом 10 хв.