Рулет З Індички З Каштаном І Чорносливом.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рулет з індички з каштанами та чорносливом — вишукане поєднання ніжного м’яса, ароматних сухофруктів та соковитих каштанів підкреслює тонкий смак святкової вечері. Пряний журавлинний соус надає кожному шматочку благородної кислинки й витонченого аромату, створюючи дивовижний баланс солодкості і прянощів у кожній подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії913
-
Протеїни79
-
Жири49
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Для соковитої текстури важливо не пересушити рулет: запікайте у фользі й давайте йому «відпочити» ніч у холодильнику, щоб він ідеально нарізався. Найкраще нарізати гострим ножем і подавати з соусом кімнатної температури.
Попередньо промити та замочити родзинки та чорнослив. Відварити каштан (10 хвилин), очистити.
Філе індички розрізати та «розкрити». Індичку посолити, поперчити до смаку, рівномірно розсипати родзинки, чорнослив і каштан, змастити вершковим маслом. Закрутити філе в рулет, перетягнути мотузкою і зверху посипати сіллю і перцем.
Обсмажити з усіх боків на сковороді до появи золотистого кольору, влити 100 г вина та випарувати. Загорнути пергамент, зверху у фольгу і поставити в духовку на 2 години при температурі 180С. У лист налити води або курячий бульйон. Періодично рулет перевертати та перевіряти шпажкою готовність. Якщо м'ясо м'яке, значить готове.
За готовністю зняти, дати охолонути, поставити в холодильник і нарізати через добу, щоб рулет «схопився». Подавати можна холодним чи теплим.
Для приготування соусу всі інгредієнти (журавлина, цукор, вино червоне, лимонний сік, бадьян, кориця, гвоздика, перець чорний горошком, вода, чебрець, мед) помістити в сотейник і випарювати на повільному вогні протягом 10 хв.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ