Рис Із Тушкованими Овочами

Добре промиваємо рис. На дно каструлі наливаємо трохи олії (це робиться, щоб рис не злипався), солимо. Рис висипаємо в каструлю з маслом, заливаємо окропом, додаємо яблучний оцет і сіль і варимо на маленькому вогні, доки вода не википить.

Морква три на великій тертці. Цибулю дрібно нарізаємо. Пасеруємо цибулю з морквою, поки морква не дасть помаранчевий сік. Додаємо томатну пасту.

Капусту білокачанну дрібно шаткуємо. Цвітну капусту ріжемо на середні "головки". Висипаємо все в сковороду до цибулі та моркви. Гасимо на повільному вогні, поки капуста не підрум'яниться.

Кабачки нарізаємо великими кубиками та вводимо в овочеву суміш у сковороді. Гасимо на повільному вогні 10 хвилин.

У сковороду додаємо трохи окропу та соєвого соусу. Солимо, перчимо.

Коли вода з рису википить, перекидаємо його на друшляк і трохи омиваємо кип'яченою водою (це також для того, щоб рис не злипався). Повертаємо рис у каструлю і даємо трохи охолонути, не закриваючи кришкою.

Вводимо в тушковані овочі гарбузове насіння і зелень і даємо настоятися на вимкненій конфорці в сковороді під кришкою ще 10 хвилин.