Нереально Смачні «Щи»

Спочатку підготувати капусту. Зняти верхнє листя, промити і нарізати тонкою соломкою. Покласти капусту в ємність, додати сіль, цукор і яблучний оцет, пом'яти руками доки виділитися сік. Накрити тарілкою та прибрати під прес у холодильник на дві доби.

Яловичину та свинину покласти в каструлю, залити 3-4 літрами холодної води та варити 2-3 години на помірному вогні. Після того як бульйон закипить додати печену цибулю і моркву і стебла петрушки) зменшити вогонь до мінімуму. Варити ще 30 хв. Процідити через дрібне сито чи марлю.

Капусту викласти в каструлю, додати|добавляти| трохи води і томатну пасту. Гасити на слабкому вогні від 2 до 12 годин.

Цибулю та моркву очистити, нарізати тонкою соломкою, обсмажити на олії.

М'ясо остудити та нарізати брусочками

У киплячий бульйон додати капусту та цибулю з морквою.

Додати нарізане м'ясо і довести до смаку сіллю та перцем. Додати лавровий лист та зняти з вогню.

При подачі заправити сметаною зеленню та часником.