Щи Зі Свіжої Капусти З М'яСом

М'ясо з кісткою вимити, покласти в глибоку каструлю, залити підсоленою холодною водою і варити приблизно 2-2.5 години.

Капусту обмити, нарізати шашечками або соломкою і опустити в киплячий бульйон.

Додати нарізану часточками або брусочками картопля.

Корінь петрушки та цибулю очистити, вимити, нарізати скибочками та злегка обсмажити з томатною пастою у розігрітій із жиром сковороді.

Потім додати в борщ і варити протягом 15-20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додати щі запашний перець, лавровий лист і сіль за смаком. Одночасно зі спеціями можна покласти часник, розтертий із сіллю.

Якщо замість томатної пасти використовуються свіжі помідори, їх потрібно вимити, ошпарити, видалити шкірку, нарізати і класти в суп за 2-3 хвилини до готовності.

Готові борщ розлити в тарілки.

Покласти в кожну шматочок м'яса.

Зверху посипати подрібненою зеленню петрушки.

Окремо подати сметану.