Кислі Щі З М'яСом Та Яйцями

М'ясо з кісткою вимити, покласти у глибоку каструлю, залити холодною водою та поставити на слабкий вогонь. Варити приблизно 2-2,5 години.

Квашену капусту порубати, віджати з неї сік.

Підготовлену капусту покласти в сотейник, розігрітий з топленим маслом (30 г), додати томатну пасту (1,5-2 столові ложки), трохи бульйону і тушкувати 2-2,5 години.

Корінь петрушки та цибулю очистити, вимити, нарізати скибочками.

Спассеровать з маслом і томатною пастою.

Додати до капусти за 10-15 хвилин до готовності.

У киплячий бульйон покласти наготовлену капусту з корінням і цибулею, варити 20-25 хвилин, потім посолити, поперчити, додати спасеровану на сухій сковороді борошно і варити ще ще 5-10 хвилин.

Яйця зварити круто, охолодити, очистити та розрізати на половинки.

У тарілки покласти по шматочку м'яса, половинці яйця, залити щами.

Додати сметану та посипати подрібненою зеленню петрушки.