Кислі щі з м'ясом та яйцями

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо з кісткою вимити, покласти у глибоку каструлю, залити холодною водою та поставити на слабкий вогонь. Варити приблизно 2-2,5 години.

2. Крок 2

   Квашену капусту порубати, віджати з неї сік.

3. Крок 3

   Підготовлену капусту покласти в сотейник, розігрітий з топленим маслом (30 г), додати томатну пасту (1,5-2 столові ложки), трохи бульйону і тушкувати 2-2,5 години.

4. Крок 4

   Корінь петрушки та цибулю очистити, вимити, нарізати скибочками.

5. Крок 5

   Спассеровать з маслом і томатною пастою.

6. Крок 6

   Додати до капусти за 10-15 хвилин до готовності.

7. Крок 7

   У киплячий бульйон покласти наготовлену капусту з корінням і цибулею, варити 20-25 хвилин, потім посолити, поперчити, додати спасеровану на сухій сковороді борошно і варити ще ще 5-10 хвилин.

8. Крок 8

   Яйця зварити круто, охолодити, очистити та розрізати на половинки.

9. Крок 9

   У тарілки покласти по шматочку м'яса, половинці яйця, залити щами.

10. Крок 10

    Додати сметану та посипати подрібненою зеленню петрушки.