Кислі Щі З М'ясом Та Яйцями
-
Час на підготовку150 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кислі щі з м’ясом та яйцями — це глибокий, насичений смак дитинства та затишку. Делікатна яловичина, насичений наваристий бульйон, тушкована в томаті квашена капуста та пряний корінь петрушки створюють гармонійне поєднання. Завершує страву ніжне яйце та ложка сметани, що м’яко підкреслює всю палітру щей.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії705
-
Протеїни51
-
Жири47
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб капуста залишалася ніжною, тушкуйте її на дуже малому вогні. Для особливої ароматики додайте кілька сухих грибів у бульйон. Яйця для подачі слід злегка підсолити, це підкреслить їхній смак у супі.
М'ясо з кісткою вимити, покласти у глибоку каструлю, залити холодною водою та поставити на слабкий вогонь. Варити приблизно 2-2,5 години.
Квашену капусту порубати, віджати з неї сік.
Підготовлену капусту покласти в сотейник, розігрітий з топленим маслом (30 г), додати томатну пасту (1,5-2 столові ложки), трохи бульйону і тушкувати 2-2,5 години.
Корінь петрушки та цибулю очистити, вимити, нарізати скибочками.
Спассеровать з маслом і томатною пастою.
Додати до капусти за 10-15 хвилин до готовності.
У киплячий бульйон покласти наготовлену капусту з корінням і цибулею, варити 20-25 хвилин, потім посолити, поперчити, додати спасеровану на сухій сковороді борошно і варити ще ще 5-10 хвилин.
Яйця зварити круто, охолодити, очистити та розрізати на половинки.
У тарілки покласти по шматочку м'яса, половинці яйця, залити щами.
Додати сметану та посипати подрібненою зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ