Щі З Підосиновиків
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Щі з підосиновиків розкривають душу української кухні, поєднуючи насичений м’ясний бульйон із ароматом лісових грибів та ніжної квашеної і свіжої капусти. Легкий відтінок томату й солодкої моркви переплітається з глибокими нотами селери та петрушки, створюючи багатошаровий смаковий ансамбль. Легка кислинка, м’які волокна м’яса та вершкова крапля сметани роблять страву затишною і благородною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії269
-
Протеїни22
-
Жири11
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Додаючи підосиновики, обсмажте їх до золотистого кольору з вершковою олією – так суп набуде глибшого смаку. Якщо квашена капуста надто кисла, промийте її холодною водою перед приготуванням.
Залити м'ясо холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Додати цілу цибулину та коріння. Варити на повільному вогні 1,5-2 години до м'якості м'яса.
Бульйон процідити, м'ясо розібрати на волокна.
Підосиновики очистити та нарізати.
Обсмажити гриби на суміші рослинної та вершкової олії до рум'янцю та випаровування соку.
На окремій сковороді пасерувати моркву та другу цибулину, в кінці додати томатну пасту.
В проціджений бульйон повернути м'ясо. Додати нашинковану свіжу та квашену капусту. Варити 20-30 хвилин.
Додати картоплю, обсмажені гриби та овочеву засмажку. Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
Довести до кипіння і на найменшому вогні під кришкою томити щі 40-60 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ