Пудинг із яловичини
Пудинг із яловичини — це тепла, ароматна закуска з ніжною структурою, де яловичина поєднується із насиченим смаком шпику, ріпчастої цибулі та солоного оселедця. Охайна додаткова нотка вершкового масла й домашнього бульйону створює глибину й м’якість страви. Вона завжди викликає апетит, викликаючи приємні сімейні спогади.
Як приготувати
Порада
Класичного оселедця можна обрати слабосолоного — він збалансує смак пудингу. Булочку для замішування краще брати вчорашню: вона краще вбирає аромати і забезпечує ніжність текстури.
-
Крок 1
Порубати дрібно 2 ф. м'якої яловичини з 1/4 ф. ниркового жиру та 2 цибулинами, додати перцю, солі, 1 булку, змочену у воді та вичавлену, 2 яйця, розмішати до гладкості, згорнути в одну грудку, підсмажити його на сковороді в 1/8 ф. чухонського масла.
-
Крок 2
Оселедець, очищений від кісток, порубати досконало і покласти в приготовлений в каструлі білий соус.
-
Крок 3
Покласти до нього 1/4 ф. шпику, 1 ложку міцного оцту, опустити в нього яловичину, поварити, додати 1/2 ложки бульйону лібіховського або підпалу з 1 ложки цукру.
Поживна цінність
- Калорії
- 887 ккал
- Протеїни
- 62 г
- Жири
- 59 г
- Вуглеводи
- 26 г
