Суп Фо-Бо

Яловичина на кістки добре промити під проточною водою і скласти в глибоку каструлю.

Корінь імбиру почистити і розрізати навпіл.

Половини імбиру обпалити вогнем за допомогою пальника.

Червону цибулину очистити від лушпиння і розрізати на дві половинки.

Обпалити злегка вогнем.

Імбир додати до каструлі.

Туди ж прибрати червону цибулю.

Залити потрібний об'єм води залежно від вашої ємності і варити до готовності м'яса.

Головку часнику розділити на зубчики та розрізати на половинки.

Залити 9% оцтом і залишити на 30 хвилин.

Локшину фо скласти в глибоку ємність, залити окропом і замочити на 15-20 хвилин.

Вимкнути бульйон, прибрати з нього готове м'ясо, цибулю, імбир. Потім додати корицю, бадьян та гвоздику і знову поставити на вогонь.

Найголовніші інгредієнт супу фо-бо - рибний соус, він надає особливого смаку бульйону. Тому його можна додати більше чи менше, залежно від смакових уподобань. На цьому етапі також посолити, додати 1 чайну ложку цукру і дрібку глютамату натрію.

Варене м'ясо розрізати обережно на слайси.

Усю зелень ретельно промити.

Біла цибуля нарізати на тонке пір'я.

Скласти в тарілку локшину, м'ясо, цибулю, паростки сої, зелень, залити бульйоном і зверху збризкати лимонним соком.

Готову страву зверху прикрасити маринованим часником та шматочком лимона.