Пісний суп з грибами та гречкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Рецепт для великої каструлі, 5 літрів.

2. Крок 2

   Варимо квасолю в окремій каструльці 30 хвилин (інакше вона перебиватиме смак грибів).

3. Крок 3

   У велику каструлю кидаємо грибочки. Якщо це печериці, можна не перейматися, вони безпечні, можна варити на першому бульйоні. Якщо звичайні гриби перший бульйон зливаємо, після цього варимо не менше години!

4. Крок 4

   Отже: ми злили перший бульйон і поставили нову воду закипати. Чекаємо, поки закипить, кидаємо гриби та відпочиваємо 40 хвилин (якщо варимо печериці, хвилин 20).

5. Крок 5

   Через 40 хвилин починаємо готувати засмажку: ріжемо цибулю, трьом морквину і обсмажуємо все на олії, додаючи ближче до кінця томатну пасту.

6. Крок 6

   Чистимо і ріжемо картоплю, закидаємо.

7. Крок 7

   Додаємо сіль та спеції за смаком.

8. Крок 8

   Через 10 хвилин, коли картопля трохи провариться, кидаємо гречку. Варимо її 5 хв., кидаємо засмажку.

9. Крок 9

   Варимо ще 5 хвилин і кидаємо квасолю.

10. Крок 10

    Проварюємо всі разом хвилин 5-10. Пробуємо, якщо всі інгредієнти дійшли готовності, вимикаємо.

11. Крок 11

    Подаємо із зеленню та пісним майонезом.