Пісний Суп З Грибами Та Гречкою

Рецепт для великої каструлі, 5 літрів.

Варимо квасолю в окремій каструльці 30 хвилин (інакше вона перебиватиме смак грибів).

У велику каструлю кидаємо грибочки. Якщо це печериці, можна не перейматися, вони безпечні, можна варити на першому бульйоні. Якщо звичайні гриби перший бульйон зливаємо, після цього варимо не менше години!

Отже: ми злили перший бульйон і поставили нову воду закипати. Чекаємо, поки закипить, кидаємо гриби та відпочиваємо 40 хвилин (якщо варимо печериці, хвилин 20).

Через 40 хвилин починаємо готувати засмажку: ріжемо цибулю, трьом морквину і обсмажуємо все на олії, додаючи ближче до кінця томатну пасту.

Чистимо і ріжемо картоплю, закидаємо.

Додаємо сіль та спеції за смаком.

Через 10 хвилин, коли картопля трохи провариться, кидаємо гречку. Варимо її 5 хв., кидаємо засмажку.

Варимо ще 5 хвилин і кидаємо квасолю.

Проварюємо всі разом хвилин 5-10. Пробуємо, якщо всі інгредієнти дійшли готовності, вимикаємо.

Подаємо із зеленню та пісним майонезом.