Тосканський Суп З Квасолі Та Пасти З Розмарином

Квасолю замочити у 2,25 л холодної води та залишити на ніч. Рідина злити і відставити убік - вона знадобиться пізніше.

У великій каструлі розігріти оливкову олію та обсмажити на ній цибулю протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Потім додати часник, за хвилинку додати томатну пасту і розмарин.

Залити 1,75 рідини, що залишилася від вимочування квасолі, додати квасолю і посолити. Прикривши кришкою, варити на слабкому вогні 1:00.

Додати|добавляти| чорний перець.

Половину супу збити у блендері до однорідної маси.

Отримане пюре вилити в каструлю, довести до кипіння, додати ріжки і варити, помішуючи, на слабкому вогні 10-15 хвилин.

Подавати на стіл у підігрітих тарілках, посипавши на смак сиром пармезан.