Овочевий суп в італійському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасолю замочити у великій кількості холодної води на кілька годин, а краще на ніч, відварити до напівготовності.

2. Крок 2

   Моркву, цибулину і зубчик часнику для бульйону почистити, крупно нарізати і відправити в каструлю, додати стебло селери, майоран, лавровий лист, перець горошком і сіль, залити все водою і зварити овочевий бульйон.

3. Крок 3

   Часник, що залишився, почистити.

4. Крок 4

   Цибулину почистити і дрібно нарізати.

5. Крок 5

   Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, нарізати м'якоть кубиками.

6. Крок 6

   У великій каструлі розігріти оливкову олію, обсмажити нарізану цибулю та 2 зубчики часнику, додати помідори.

7. Крок 7

   Згасити 3-4 хвилини і влити 3 половники бульйону.

8. Крок 8

   Цукіні, моркву і селеру, що залишилася, нарізати кружальцями і додати в каструлю.

9. Крок 9

   Поварити пару хвилин, потім додати квасолю та ще трохи бульйону.

10. Крок 10

    Варити до готовності квасолі. В кінці посолити і додати щіпку базиліка та орегано.

11. Крок 11

    Пармезан натерти на дрібній тертці і потроху додати в кожну тарілку з супом.