Італійський Суп

Крупно наріжте половину моркви, селери, цибулі та часнику.

Перекладіть нарізані овочі в каструлю, поперчіть, додайте майоран та лавровий лист, залийте 500 мл води, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин.

Цибулю, що залишилася, дрібно наріжте; помідор опустіть в бульйон, обшпарити його протягом 30 секунд з кожного боку, дістаньте і зніміть з них шкірку, наріжте кубиками.

Обсмажте нарізану цибулю і часник, що залишився, нарізаний невеликим кубиком, у великій каструлі на оливковій олії на середньому вогні протягом 1 хвилини, додайте помідори і тушкуйте 3 хвилини, влийте 0,5 бульйону без овочів.

Наріжте цукіні півкільцями, селера і морква, що залишилися, — тонкими пластинами і додайте все до помідорів, варіть 2 хвилини.