Тосканський квасоляний суп з «черепашками» та розмарином
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Квасоля замочити на ніч у холодній воді.
-
Крок 2
У каструлі для супу розігріти оливкову олію, додати дрібно нарізані цибулю і селеру і пасерувати все на слабкому вогні близько . Потім додати подрібнений часник та пасерувати ще близько хвилини. Злегка стовкти у ступці листочки розмарину і разом з томатною пастою покласти в каструлю до цибулі, селери та часнику. Добре перемішати.
-
Крок 3
Викласти в каструлю квасолю. Залити всі 2 літрами теплої води, посолити, закрити кришкою і варити на невеликому вогні до готовності (близько години). Коли квасоля стане м'якою, половину вмісту каструлі перелити в блендер і збити в однорідну масу.
-
Крок 4
Вилити назад у каструлю, перемішати, довести до кипіння і засипати «черепашки». Періодично помішуючи, варити приблизно .
-
Крок 5
Присмажити свіжомеленим духмяним перцем. Подавати, щедро посипавши стружкою з пармезану та прикрасивши гілочкою розмарину.
Поживна цінність
- Калорії
- 377 ккал
- Протеїни
- 15 г
- Жири
- 15 г
- Вуглеводи
- 47 г
