Мінестроні З Беконом

Очистити стебла селери від листя і дрібно нарізати, так само вчинити з морквою та цибулею.

Налити оливкову олію у сотейник. Розігріти його, покласти бекон (якщо ви готуєте суп з беконом) та нарізану цибулю. Гасити 1-2 хвилини.

Додати селеру, моркву та інші овочі, закрити кришкою і гасити на дуже слабкому вогні протягом 10-12 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, час від часу помішуючи, щоб не прилипали до дна.

Залити овочі водою з верхом, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і довести до кипіння.

Тримати на слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння протягом 20-30 хвилин, після чого додати томати, бульйонний кубик і залишити на вогні на 5 хвилин.

Відкинути консервовану квасолю на друшляк і додати її в суп, після чого покласти пасту (якщо ви готуєте страву з пастою). Варити до готовності пасти. Якщо википіло дуже багато рідини, додати гарячу воду. Не допускайте сильного кипіння.

Розлити суп по тарілках, заправити оливковою олією та за бажанням тертим пармезаном. Подавати дуже гарячим.