Буряковий Суп З Квасолею

Тонко нарізати бекон і підсмажити на сковороді на середньому вогні 3-4 хвилини до кришталю (якщо бекон нежирний, можна додати 1 столову ложку олії). Паралельно закип'ятити півтора літри води.

Викласти бекон на блюдце, а в жирі, що залишився, 2 хвилини пасерувати нарізану цибулю з кмином. Промити квасолю з|із| банки під струменем води і відставити. Додати помідори з соком з|із| банки, розім'яти їх прямо в сковороді, потім перець і гвоздику, тушкувати пару хвилин.

Нарізати салат квадратиками. У каструлю з окропом кинути бульйонні кубики, викласти вміст сковороди і нарізаний салат. Варити 5-6 хвилин. Додати в суп квасолю, буряки разом з маринадом, а також нарізаний часник і 1 столову ложку кропу. Довести до кипіння, готувати ще півхвилини. Суп подати зі сметаною, посипавши беконом та кропом у тарілках.