Суп Із Сочевиці Та Бекону

Очистити і дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру, очистити і дрібно нарізати часник. Дрібно порізати бекон.

Розігріти трохи оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні, додати бекон і повільно обсмажувати, поки бекон не почне виділяти весь свій смачний жир і не стане хрустким, потім додати сушений чилі та чебрець, цибулю, моркву, селера та часник.

Готувати на слабкому вогні під кришкою близько 15 хвилин або поки всі овочі не стануть м'якими, потім додати сочевицю та 1 літр води.

Довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки сочевиця не стане м'якою.

Додати квасолю без рідини з|із| банки і, якщо суп вийде трохи густуватим, додати ще трохи води. Знову довести до кипіння і варити ще 10 хвилин, потім скуштувати і приправити сіллю та чорним перцем.

Тим часом дрібно нарізати петрушку.

Розлити суп по тарілках і збризкати оливковою олією першого віджиму і посипати дрібно нарізаною петрушкою. Подавати з скибочками хліба для макання.