Пиріг з рибою старгейзі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Покласти 4 яйця в киплячу воду, варити 12 хвилин, потім охолодити під краном.

   

3. Крок 3

   У кухонному комбайні або блендері змішати борошно і 0,5 чайної ложки солі.

   

4. Крок 4

   Додати 150 грам вершкового масла і пробити все разом до стану крихти.

   

5. Крок 5

   По одній ложці влити холодну воду і перемішувати, поки тісто не збереться в кому. Обернути плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.

   

6. Крок 6

   Дрібно нарізати цибулю та листя петрушки.

   

7. Крок 7

   Рибу випатрати і вийняти хребет і кістки, залишивши тушку, голову та хвіст незайманими.

   

8. Крок 8

   Змішати панірувальні сухарі, половину нарізаних цибулі та петрушки.

   

9. Крок 9

   Нафарширувати сумішшю, що вийшла рибу, посолити.

   

10. Крок 10

    У сковороді розтопити 50 грам вершкового масла і пасерувати цибулю і бекон, що залишився, до золотистого кольору.

    

11. Крок 11

    Додати 20 г борошна, перемішати, влити бульйон, вино і посолити. Варити на повільному вогні 5-10 хвилин. Бульйон повинен трохи загуснути.

    

12. Крок 12

    Порубати варені яйця, додати їх і петрушку, що залишилася, в соус.

    

13. Крок 13

    Розділити тісто навпіл і розкотити кожну половину в пласт завтовшки близько 5 мм.

    

14. Крок 14

    Викласти пласт тіста на дно форми, у форму викласти рибу так, щоб голова лягла на край і дивилася нагору. Добре, якщо хвіст теж залишиться стирчати назовні, якщо ж ні, то хвости слід відрізати.

    

15. Крок 15

    На рибу викласти соус із сковороди.

    

16. Крок 16

    Накрити другим пластом тіста, защипнути краї тіста, залишивши риб'ячі голови стирчати назовні.

    

17. Крок 17

    Збити яйце, що залишилося з молоком, змастити їм пиріг і відправити його в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

    

18. Крок 18

    Пирогу дати трохи охолонути у формі, а потім подавати.