Сибас З Локшиною, Болгарським Перцем, Броколі Та Грибами

Сибаса очистити від луски, видалити нутрощі. Тонким гострим ножем, ведучи його вздовж хребта, зрізати філе з тушки. Очистити його від залишків плавців та кісточок. Це не обов'язково робити самому: на більшості ринків продавці мають мистецтво звільнення філе від кісток. У великих супермаркетах також таке трапляється. Єдине — купувати рибу надійніше цілком: так простіше на вигляд визначити її якість, оцінивши колір зябер, запах, щільність шкіри.

Філе сибаса злегка посолити, поперчити, згорнути рулетом і проткнути його дерев'яною або пластмасовою шпажкою, щоб він не розгорнувся в процесі приготування.

Брокколі розібрати на суцвіття, а солодкий перець очистити від начинок і нарізати товстою соломкою. Овочі також злегка посолити та поперчити. Перець, до речі, можна попередньо промаринувати в суміші бальзамічного оцту і оливкової олії.

Залити в мультиварку суміш білого вина та рибного бульйону. Викласти в миску з дірочками рибні рулети, підготовлені овочі, посипати все це нарізаними грибами, закрити кришку мультиварки і готувати п'ятнадцять-двадцять хвилин.

В інгредієнтах є ще й яєчна локшина. Її можна зварити окремо, а потім або закинути в мультиварку за дві-три хвилини до готовності інших продуктів, або, уваривши соус з рибного бульйону і вина, перемішати з ним локшину - і подавати її як гарнір до сибас і овочів.