Пірі-Пірі Куряче Рагу По-Португальськи

Для маринаду крупно нарізаємо червону цибулю та часник.

Видаляємо білі прожилки та насіння з перцю і нарізаємо великими шматками.

Натираємо цедру лимона і вичавлюємо сік із 0,5 шт.

У кухонному комбайні пробиваємо цибулю, часник, перець, паприку, орегано, оцту, цедру і сік лимона та оливкову олію. На смак лобуємо перець чилі або чилі порошок. Якщо любите гостро – маленький перчик без насіння. Я кладу чайну ложку Mild chili powder. Пробуємо якщо потрібно додаємо трохи коричневого цукру і пробиваємо ще раз.

Заливаємо цією сумішшю курку, добре перемішуємо і кладіть у холодильник на 1 годину.

Виймаємо курку і струшуємо надлишки маринаду зв у контейнер де маринувалась курка, він ще знадобиться. Розігріваємо сковороду, можна вок до гарячого стану і кидаємо шматки курки і обсмажуємо їх так, щоб вони покрилися хрусткою скоринкою (тому потрібно, щоб на курки був мінімум маринаду), інакше вона гаситиметься в ньому.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Зливаємо рідину з банки квасолі і промиваємо її (я використовую чорну для краси) - можна брати будь-яку білу, червону тощо.

У ємність для запікання кладемо шматки курки помідори черрі, квасолю і нарізаний крупними шматками маринований перець (ідеальний та оригінальний варіант консервований запечений перець).

Добре перемішуємо та запікаємо 30 хвилин до готовності.

Подаємо, посипавши зверху дрібно нарізаною петрушкою.