Перепілка З Бадяном У Кокосовому Молоці

Замаринувати перепілку в кокосовому молоці (не плутати з кокосовою водою) із червоною цибулею, сіллю.

Додати 2-3 зірочки бадьяна. Надлишок бадяну може надати страві гіркоти, тому користуватися ним потрібно з великою обережністю. Залишити перепілку на кілька годин.

Промариновану тушку перепілки потрібно помістити в рукав для запікання, туди влити 2-3 столові ложки кокосового молока і поставити в духовку вже розігріту до 240 С. Запікати 45-50 хвилин.

За 15 хвилин до закінчення приготування потрібно відкрити духовку та акуратно розрізати рукав. Це потрібно для того, щоб перепілка, вже майже готова, набула гарного рум'яного кольору. За цей час волога не встигне випаруватися і перепілка буде соковитою та м'якою.

Готову страву посипати кокосовою стружкою. Можна прикрасити східними спеціями, овочами та зеленню. Цікаво на тарілці виглядатиме кокос.