Парові Рибні Котлети Зі Шпинатом

Порубайте рибу у фарш ножем; зріжте кірки з хліба, розкришіть і залийте вершками, додайте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте.

З'єднайте хліб із рибним фаршем і вимісіть до однорідного стану.

Витисніть сік лимона; петрушку та кріп дрібно наріжте; додайте у фарш лимонний сік, петрушку, кріп, посоліть, поперчіть і перемішайте.

У каструлі закип'ятіть воду; коли вода закипить, покладіть на каструлю друшляк так, щоб він не торкався води; на друшляк викладете 2 невеликі котлети.

Накрийте кришкою та готуйте на водяній бані на середньому вогні 8 хвилин; готові котлети перекладіть в окрему ємність, накрийте фольгою, щоб не охолонути (таку операцію проробіть з усім рибним фаршем).

Викладіть на друшляк шпинат (кілька листків відкладіть для прикраси), закрийте кришку і готуйте на водяній бані на середньому вогні протягом 3 хвилин.

Викладіть на тарілку шпинат, рибні котлети, збризкайте оливковою олією і подавайте.