Котлети Із Щуки З Соусом Тартар
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Кафемолка - камерна кав'ярня в центрі Конаково. Легкі закуски, десерти, сніданки та ґрунтовна їжа, без якої мандрівникам ніяк не обійтися. Це традиційні котлети без гастрономічних фокусів: щука, овочі, хліб та вершки. Подають із соусом тартар та картопляним пюре. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії712
- Протеїни33
- Жири46
- Вуглеводи44
Інструкція приготування
Для котлет моркву і цибулю нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Білий хліб без кірок замочити у вершках.
Рибу, обсмажені овочі та хліб пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, перець. Добре перемішати та сформувати котлети по 80-100 грам. Обсмажити на олії з двох сторін, потім довести до готовності в духовці при температурі 190 градусів.
Для пюре картопля відварити у воді. Потім злити воду, додати тепле молоко, розм'якшене вершкове масло, сіль, перемішати і протерти через сито.
Для соусу тартар огірки натерти на дрібній тертці, додати сметану, майонез, лимонний сік, часникову олію, сіль. Перемішати до однорідної маси.
Подавати обсмажені котлети з картопляним пюре та соусом тартар. Декорувати часточкою лимона, чері та зеленню.