Парміджана В Панірувальних Сухарях
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Парміджана в панірувальних сухарях — це витончена страва, де ніжні шари баклажанів поєднуються з насиченим томатним соусом, запашним базиліком та хрусткою скоринкою із сухарів. Кожен шматочок дарує тепло та насичений смак, а золотиста поверхня запрошує скуштувати разом із ароматом пряного часнику й оливкової олії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії663
-
Протеїни38
-
Жири8
-
Вуглеводи122
Інструкція приготування
Сухарі краще обрати грубого помелу — така скоринка буде особливо хрумкою. Для виразнішого смаку додайте у панірування дрібку пармезану чи суміші італійських трав, а соус томіть повільніше.
Нарізати баклажани вздовж товщиною 1 см і добре посолити їх. Викласти їх на сито, а зверху придавити чимось важким, наприклад каструлею з водою. Зробити це необхідно для того, щоб усунути гіркоту з баклажану. Залишити їх під вантажем на півгодини.
Тим часом необхідно приготувати соус із помідорів. У сковорідці на невеликому вогні обсмажити зубчик часнику в невеликій кількості оливкової олії та додати томатну пасту, листок базиліка, сіль та перець. Залишити тушкувати томатний соус на маленькому вогні хвилин 20, періодично помішуючи.
Баклажани добре висушити і обсмажити з двох сторін на олії або запекти в духовці. Якщо обсмажувати баклажани на олії, потрібно викласти їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб ті максимально вбрали масло від смаження.
Взяти прямокутну форму для випікання. Викласти один шар баклажанів, потім шар томатного соусу і знову повторити ці шари. Зверху все рясно присипати панірувальними сухарями. Поставити запікати парміджану до духовки на 180 градусів 20–30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ