Баклажани Фаршировані Шинкою Та Копченим Сиром

Баклажани промити, розрізати навпіл і ножем акуратно вийняти м'якоть (іноді кажуть робити це столовою ложкою, але, повірте, це дуже незручно). Оболонку відкладаємо убік, а м'якоть нарізаємо на дрібні кубики і обсмажуємо разом із цибулею хвилин 10-15 - доти, доки не випарується майже вся рідина

У мисці змішуємо обсмажування, дрібно нарізану шинку, базилік, петрушку, копчений сир нарізаний на кубики. Ложечкою розкладаємо суміш на наші форми, рясно посипаємо зверху сухарями, змішаними з тертим пармезаном і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.