Баклажан, Запечений З Сиром Та Шинкою

Ріжемо баклажан навпіл.

Ставимо розігріватися сковороду (середній вогонь).

Вирізаємо середину, м'якоть баклажана ріжемо кубиками (середнього розміру), а «кірки» відставляємо убік, вони нам знадобляться.

Так само ріжемо шинку.

На сковороду наливаємо трохи олії (я використовувала оливкову).

Обсмажуємо спочатку шинку, як тільки вона покрилася з одного боку золотистою скоринкою і дала запах, витягаємо її зі сковорідки і поміщаємо в глибоку миску.

Відразу після закидаємо на сковорідку кубики м'якоті баклажану, солимо їх і додаємо інші спеції: порошковий часник та паприку. Баклажан добре вбирає масло, для його обсмажування знадобиться десь 3 ст. ложки.

Обсмаживши баклажан (приблизно 2 хвилини), кладемо його в миску з шинкою і замішуємо все це з ложкою майонезу (він потрібен для соковитості).

Увімкніть духовку, вона має розігрітися до 180 градусів.

Масу розкладаємо в кірки від баклажанів.

Три сир на тертці, засипаємо баклажани зверху.

Ставимо баклажани в духовку буквально на 7-10 хвилин, щоб сир розтанув і дав скоринку. Запекти баклажани можна також у мультиварці (я так робила через брак духовки), але звідти їх дуже складно діставати. Час приготування при цьому збільшиться до 12 хвилин.

Виходить дуже проста, ситна страва. Сподобається навіть тим, хто баклажани не любить, тому що його смак не відчувається. Замочувати баклажан у разі у воді не потрібно - гіркоти нічого очікувати.