У мисці об'єднати кокосове та мигдальне борошно.
Додати чайну ложку ксантанової камеді.
Додати мелений часник.
Додати куркуму та паприку.
Посолити.
Ретельно перемішати.
Розбити в глибоку миску яйце, додати майонез та посолити.
Ретельно перемішати.
Занурити кожен шматок м'яса в яєчну суміш, потім в паніровку.
Викласти індичку в розігріту на сковороді оливкову олію.
Через 3-4 хвилини перевернути.
Через 2-3 хвилини зменшити вогонь і прикрити кришкою.
Через 7-9 хвилин м'ясо готове. Перекласти на блюдо та подавати.