Італійські Інвольтіні З Баклажану

Баклажани наріжте тонкими смужками.

Повинно вийти близько 12 пелюсток.

З обох боків присипте пелюстки сіллю, викладіть шарами в друшляк і залиште на годину.

Видавте рідину з баклажанів і промокніть їх у паперових рушниках.

На дно великої сковороди або каструлі нагрійте в духовці 2-2,5 см масла.

Обсмажте 3-4 пелюстки баклажану протягом 3-4 хвилин.

Щипцями дістаньте їх з олії і викладіть у друшляк або на подушку з паперових рушників, щоб забрати зайвий жир. Повторіть з рештою баклажанів.

Поки вони обсмажуються, приготуйте начинку. У мисці змішайте сухарі з рикоттою, цедрою, соком, чебрецем і сіллю.

Духовку нагрійте до 210 градусів.

У блюдо для запікання викладіть томат-пасту тонким шаром.

На один край пелюстки обсмаженого баклажану викладіть ложку начинки, скрутіть рулетик.

Так само скрутіть інші баклажани.

Усі рулетики викладіть швом униз на блюдо на томат-пасту.

На кожен викладіть ложку вершків.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| рулети не потемніють по краях і злегка не карамелізуються. Перед подачею присипте тертим сиром.