Італійські інвольтіні з баклажану

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани наріжте тонкими смужками.

2. Крок 2

   Повинно вийти близько 12 пелюсток.

3. Крок 3

   З обох боків присипте пелюстки сіллю, викладіть шарами в друшляк і залиште на годину.

4. Крок 4

   Видавте рідину з баклажанів і промокніть їх у паперових рушниках.

5. Крок 5

   На дно великої сковороди або каструлі нагрійте в духовці 2-2,5 см масла.

6. Крок 6

   Обсмажте 3-4 пелюстки баклажану протягом 3-4 хвилин.

7. Крок 7

   Щипцями дістаньте їх з олії і викладіть у друшляк або на подушку з паперових рушників, щоб забрати зайвий жир. Повторіть з рештою баклажанів.

8. Крок 8

   Поки вони обсмажуються, приготуйте начинку. У мисці змішайте сухарі з рикоттою, цедрою, соком, чебрецем і сіллю.

9. Крок 9

   Духовку нагрійте до 210 градусів.

10. Крок 10

    У блюдо для запікання викладіть томат-пасту тонким шаром.

11. Крок 11

    На один край пелюстки обсмаженого баклажану викладіть ложку начинки, скрутіть рулетик.

12. Крок 12

    Так само скрутіть інші баклажани.

13. Крок 13

    Усі рулетики викладіть швом униз на блюдо на томат-пасту.

14. Крок 14

    На кожен викладіть ложку вершків.

15. Крок 15

    Випікайте 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| рулети не потемніють по краях і злегка не карамелізуються. Перед подачею присипте тертим сиром.