Манікотті В Томатному Соусі

Для соусу на середньому вогні обсмажити подрібнену цибулю та часник до м'якості, близько 5 хвилин. Додати томатну пасту та готувати, помішуючи, близько 2 хвилин. Додати 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки, базилік, помідори та 0,5 склянки води, приправити сіллю та перцем, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та готувати, помішуючи, близько 45 хвилин. Зняти з вогню та відставити убік.

Для начинки змішати 2 столові ложки подрібненої петрушки, дрібно нарізану шинку, нарізану маленькими кубиками моцареллу, рикотту, 1/4 склянки пармезану, 1 яйце, приправити сіллю та перцем, перемішати до отримання однорідної маси і відставити убік.

Для тесту збити разом 3 яйця, борошно, сіль та 1 1/4 склянки води до отримання однорідної маси, залишити на 20 хвилин.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розжарити антипригарну сковороду для млинців і приготувати з|із| тесту 16 млинців.

Половину соусу вилити у форму для випікання та відставити убік.

У центр кожного млинця викласти по 2 столові ложки начинки і згорнути в трубочки. Швом донизу викладати трубочки у форму з соусом, поки не заповниться вся форма. Зверху залити другою половиною соусу та посипати пармезаном. Випікати до появи золотистої скоринки, близько 25 хвилин|мінути|. Прикрасити зеленню.