Мусака з грюєром

Як приготувати

1. Крок 1

   На середньому вогні розігріти 3 столові ложки оливкової олії, обсмажити подрібнену цибулю, лавровий лист, палички кориці та готувати близько 5 хвилин. Викласти фарш і обсмажувати його близько 30 хвилин, доки вся рідина не випарується і м'ясо не стане коричневого кольору. Додати томатну пасту, 1 1/4 чайні ложки меленої кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха та гвоздику, готувати ще близько 2 хвилин. Додати оцет, цукор, подрібнені помідори та 2 склянки води, закип'ятити. Зменшити вогонь, прикрити кришкою і готувати, доки майже вся рідина не випарується, близько 1,5 години.

2. Крок 2

   Зняти з вогню, вийняти корицю та лавровий лист. Приправити сіллю та перцем; відставити соус убік.

3. Крок 3

   На вершковому маслі обсмажити муку|борошно| до отримання однорідної маси. Додати 1,5 чайні ложки солі, корицю, що залишилася, і мускатний горіх. Влити молоко і готувати, доки не загусне, близько 10 хвилин.

4. Крок 4

   Зняти з вогню дати трохи охолонути. Тим часом збити міксером яйця і поступово вливати молочний соус. Збити соус до отримання однорідної маси. Відставити соус убік.

5. Крок 5

   Розігріти духовку до 180 градусів.

6. Крок 6

   На оливковій олії обсмажити нарізані тонкими пластинами баклажани, присипаючи трохи корицею. Викладати баклажани на паперові рушники.

7. Крок 7

   Нарізати тонкими кружальцями картопля.

8. Крок 8

   У форму для випікання влити 1 склянку молочного соусу, посипати 0,5 склянки тертого грюєра, зверху викласти картоплю, а зверху на картопля - баклажани. Залити м'ясним соусом баклажани, потім - молочний соус, що залишився. Зверху присипати сиром і запікати до золотистого кольору, близько 1 години.