Мусака З Баклажанами

Баклажани вимити, нарізати кружальцями, розкласти на лист, змастити оливковою олією, посолити і запікати в духовці близько 30 хвилин.

Цибулю очистити, нарізати кільцями, обсмажити в сотейнику на оливковій олії. Додати часник. Перекласти у миску.

У тому ж сотейнику обсмажити фарш, додати обсмажену цибулю, покласти томатну пасту, помідори, корицю, лавровий лист і орегано. Гасити 20 хвилин.

Приготувати соус: змішати йогурт, яйце, половину пармезану. Посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом, збити.

Половину фаршу скласти у глибоку вогнетривку форму. Зверху накрити шаром баклажанів, приправити. Повторити шари, зверху закінчити шаром із баклажанів.

Посипати шматочками бринзи, полити соусом і посипати пармезаном, що залишився. Запікати в духовці до золотистої скоринки. Охолодити 10 хвилин|мінути|, посипати зеленню і подавати на стіл.