Фарширований Баклажан

Баклажани миємо та ріжемо вздовж, виймаємо м'якоть, дуже акуратно, не пошкоджуючи стінок, робимо легкі надрізи.

Ставимо порожні баклажани в духовку на 10-15 хвилин за 180-200 градусів.

Переходить до нашої начинки, беремо м'якоть від баклажанів і дрібно ріжемо, ставимо сковорідку на вогонь і злегка підсмажуємо баклажани, додаємо фарш і трохи нарізаних грибів, цибулю і часник, додаємо томатну пасту і тушкуємо до готовності. Не забуваємо додати до смаку сіль та перець.

Дістаємо з духовки баклажани і укладаємо в них м'ясну начинку, також надходить з печерицями, у яких відрізаємо ніжку біля самої основи. Зверху кладемо тонко нарізану Моцареллу або будь-який інший сир. Ставимо в духовку, до готовності, 15-20 хвилин 180 градусів.

Посипаємо зеленню перед подачею.