Голубці З Рикоттою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування55 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Голубці з рикоттою захоплюють гармонією ніжної телятини, вершкової рикотти та нотками каперсів й свіжої кінзи. Червонокачанна капуста надає соковитості й вишуканого вигляду, а пармезан створює легку, делікатну скоринку. Соус із томатної пасти та чилі гарно підкреслює ніжний смак начинки, додаючи пікантної завершеності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії258
-
Протеїни12
-
Жири19
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Перед фаршируванням раджу промокнути капустяне листя рушником: вони краще триматимуть форму. Для начинки використовуйте добре охолоджену рикотту, а дрібка тертої лимонної цедри додасть легкого аромату і балансу страві.
Підготувати аркуші для голубців.
Влити в каструлю 1,5 літра води, посолити та поставити на сильний вогонь.
На сковороді розігріти оливкову олію та викласти дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати 2-3 хвилини на сильному вогні, помішувати.
У киплячу воду покласти аркуші капусти і варити 7-8 хвилин.
У миску викласти дрібнонарізаний перець та подрібнені каперси. Додати обсмажену цибулю.
Додати у миску фарш.
У форму для запікання вилити 0,5 склянки води, де варилася капуста.
Додати томатну пасту та перемішати.
До фаршу додати рикотту.
Фарш посолити, поперчити та додати соус чилі.
Перемішати.
На відварений лист капусти викласти порцію фаршу. Згорнути голубці конвертиком.
Викласти у форму для запікання голубці та присипати тертим пармезаном.
Забрати в розігріту до 180 градусів духовку.
За 20 хвилин перевернути.
Через 25 хвилин викласти голубці на блюдо, присипати тертим пармезаном. Прикрасити гілочками кінзи і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ